Escalopines de ternera en salsa de aceitunas

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

Sencilla y riquísima

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Ingredientes

45 minutos
2 raciones
  1. 4escalopines de ternera
  2. 8-10aceitunas verdes sin hueso
  3. 1/4de cebolla dulce pequeña
  4. 15 mlvino blanco
  5. 150 mlcaldo de carne
  6. 1 cucharadaharina
  7. 1/4de cucharadita de pimentón dulce
  8. Sal
  9. Pimienta negra
  10. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Picar muy pequeña la cebolla. Cortar en ruedas las aceitunas

  2. 2

    En un plato poner parte de la harina reservando 1 cucharadita para la salsa

  3. 3

    Salpimentar los escalopines, enharinar y freír vuelta y vuelta en una sartén con aceite de oliva virgen extra.

  4. 4

    Sacar y reservar

  5. 5

    En la misma sartén donde hemos hecho los escalopines, a fuego suave pochar la cebolla

  6. 6

    Cuando esté blanda añadimos las aceitunas, 1 cucharadita de harina y el pimentón. Rehogar

  7. 7

    Añadir el vino y dejar que se evapore el alcohol

  8. 8

    Poner de nuevo los escalopines en la sartén, cubrir con el caldo de carne

  9. 9

    Tapar y dejar que se espese la salsa y se hagan los escalopines, unos 20 minutos

  10. 10

    Emplatar y servir caliente recién hecho. Buen provecho

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Escrita por

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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