Escalopines de ternera en salsa de cebolla
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Como se nota el fresquito ya!. Estoy pensando solamente en guisos y sopas.
Lo dicho. Un plato de esos que de un día para otro están genial pero que si los comes al instante, tampoco están nada mal.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ingredientes
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Salpimentamos al gusto todos los escalopines de ternera y los reservamos.
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Pasamos cada uno de ellos por harina, sacudiendo el sobrante. Reservamos hasta acabarlos todos.
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En una cazuela ancha pondremos un par de cucharadas de aceite y cuando coja temperatura, iremos friendo en él, todos y cada uno de los escalopines.
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Retiramos a un plato a medida que estén dorados a nuestro gusto. Reservamos.
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En el mismo aceite y en la misma cazuela pochamos la cebolla. Yo prefiero rallarla.
- 7
Cuando empiece a transparentar, agregamos el diente de ajo también molido por mi parte. Removemos para evitar que se queme.
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Los clavos de olor, los granos de pimienta negra. Dejamos tostar entre la mezcla.
- 9
Añadimos el licor elegido. Yo prefiero ratafia por el intenso sabor a hierbas que tiene. Vamos a dejar que el alcohol se evapore.
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Agregamos el vaso de fondo de carne y dejamos que hierva todo junto y todos los sabores se integren.
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Cuando la salsa empiece a espesar, volvemos la carne a la cazuela junto con los jugos soltados. Si os hace falta, podéis agregar un poco más de caldo.
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Dejamos que espese todo el conjunto, probamos por si hay que rectificar de sal, tapamos y dejamos reposar antes de servir.
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De toma pan y moja.
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