Cogollitos con pimiento caramelizado, pollo y balsámico. Receta thermomix

Manuel Rueda
Manuel Rueda @manolo_rueda
Antequera

Esta es mi versión de los cogollitos con pimiento caramelizado. Están buenísimos y hacen una cena ligera y sabrosa.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 4corazones de cogollitos limpios
  2. 1pimiento rojo
  3. 60 grazúcar
  4. 100 mlvino de Montilla
  5. 100 mlagua
  6. 200 grpollo en trozos
  7. Aceite de oliva
  8. Vinagre balsámico
  9. sal

Paso a paso

  1. 1

    Colocamos en el vaso thermomix el pimiento en tiras, el azúcar, el vino y una cucharadita de sal. Programamos 20', temperatura varoma, vel 1.

  2. 2

    Mientras, cortamos el pollo (puede ser pechuga o muslos deshuesados) en trozos pequeños y lo colocamos en el varoma.

  3. 3

    Cuando pase el tiempo colocamos el varoma en su lugar y programamos otros 10', temperatura varoma, vel 1. Al acabar reservamos y dejamos enfriar.

  4. 4

    Cortamos los cogollitos en mitades, añadimos un poco de sal y aceite de oliva, unas tiras de pimiento y varios trozos de pollo.

  5. 5

    Por último le añadimos unas gotitas de vinagre balsámico y listo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Manuel Rueda
Manuel Rueda @manolo_rueda
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