Farinetes de bacalao
Kiko @cook_1105399
Este plato también lo recuerdo de mi querida madre. Por su composición estimo que ya vendría de mi abuelita, de esos años después de la guerra, donde la escasez y el hambre estaba en muchas casas. No me ha salido ninguna maravilla, creo que por textura espesa que me ha quedado. Os lo dejo como recuerdo de esas recetas de las que se pierden si no quedan aquí. GXL
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Poner el bacalao a remojo con agua y enjuagándolo.
- 2
Pelar, cortar y picar la cebolla.
- 3
Desmenuzar el bacalao.
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Sartén con aceite, para rehogar un poco primero la cebolla.
- 5
Prácticamente en 3 min. añadir el bacalao, para sofreírlo junto con la cebolla, hasta que tome algo de color.
- 6
Añadir un poco más de 3/4 vaso de agua y dejarlo hervir unos 5 min.
- 7
Se saca y se deja enfriar. Al enfriarse se añaden los dos vasos de agua. Se va añadiendo la harina y removiendo a la vez con una cuchara de madera (+ algo de sal)
- 8
Se pasa al fuego y una vez toma calor se baja al mínimo, sin dejar de remover, veras que se evapora el agua. Cuando pasa de dejar de hacer burbujas, se deja al fuego un ratito sin tocarlo hasta que se haya consumido toda el agua (aunque recuerdo que las de mi madre estaban menos espesas y con color, tal vez lo hacía con caldo de cocido y no con agua).
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Kiko le encantará ver cómo quedó.
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Me gustaba cocinar algun plato en casa, luego me registré en esta página internacional el 02/04/2010 , (siempre gracias a Julia), desde entonces una ilusión contínua de aprender, elaborar, publicar y compartir platos. Espero disfrutéis con mi recetario. Destacaría el esmero en la explicación de cada receta, paso a paso, con un vocabulario de ir por casa y la máxima cantidad de fotografias. GXL (gracias por leerme)
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