La tortilla de la yaya
Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74
Esta tortilla la veía hacer a mi abuela aunque yo aprendí de mi padre, ella por entonces sólo me dejaba echarle el perejil pero era suficiente para creer entonces que había hecho la tortilla yo. Por desgracia no pude disfrutar de mi madre todo lo que quisiera pero mi abuela materna nos dejó un buen legado, esta tortilla va dedicada a todas las abuelas. Son imprescindibles al igual que una madre, va por las ¡¡superabuelas!!.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pelamos y cortamos la patata en dados pequeños, sazonamos con sal a gusto de cada uno.
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Pondremos aceite de oliva en una sartén, echamos las patatas con los ajos pelados y cortados en láminas antes de encender el fuego. De esta forma coceremos mas bien en vez de freír o como decía mi abuela "ahogar las papas". Cuando la patata este tierna las sacamos junto con los ajos recurriendo bien el aceite.
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Cortamos la cebolla en juliana y el pimiento en rodajas, ambos muy fino.
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Rehogamos el pimiento y la cebolla en el mismo aceite de las patatas. Cuando lo tengamos pochado lo sacamos bien escurrido.
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En un bol ponemos las patatas, los ajos, la cebolla y el pimiento, todo bien escurrido de aceite. Agregamos los huevos batidos y con un tenedor vamos aplastando hasta formar una pasta cremosa.
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Por último le damos un toque de perejil sin picarlo demasiado.
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En una sartén con un poco de aceite de oliva, iremos haciendo la tortilla a fuego lento. Cuando esté una parte le daremos la vuelta y haremos el otro lado.
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El color os lo dejo a vuestro gusto, a mi me gustan claritas. También las suelo hacer individuales en sartén pequeña.
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Podéis acompañar de alguna salsa, tomates y algo verde. Espero que os guste, es una receta la cual tengo mucho cariño.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Disfruta cocinando con Fernando le encantará ver cómo quedó.
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Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=m3ta9M2d_I4Tortilla con verduras de mi abuela. Deliciosa tortilla con unos ingredientes saludables y naturales a base de verduras, similar a la famosa TORTILLA PAISANA. Ideal como entrante, aperitivo, primer plato, tapa, para llevarla a la playa, a la piscina o también en el tupper para comer en el trabajo, esta riquísima tortilla es una variante de la tortilla de patatas, que al añadir verduras aún queda más deliciosa ya que le aportan mucho sabor y una jugosidad extra que esta tan rica al día siguiente de hacerla como recién hecha.
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