Tortilla de siempre!!!

Lavar y cortar las papas-patatas, en láminas finas, no pequeñas, lavar y dejar en un bol con agua

Tronchar los ajos con cáscara, y echarlos en una sartén grande, con una buena cantidad de aceite oliva, picar media o cuarto de cabolla a gusto, y un trocito de pimiento verde, opcional, lavar unas ramas de perejil, tener fuera de la nevera la sobrasada y los huevos, y picar unos trocitos o lonchitas de jamón serrano fino, yo fui sacando de la pata como 7-8, láminas y las piqué a nuestro gusto familiar

Escurrir bien las papas, y ponerlas en la sartén, saladas, junto con la cebolla y pimiento, el aceite caliente pero no demasiado, que los ajos estén dorados, se pueden dejar o quitar

Bajamos el fuego y las vamos removiendo hasta que estén blanditas, unos 10-12mins, sacarlas a un plato, mejor con papel cocina,, vaciar el aceite y dejar un fondo, a fuego mínimo, aprovechar el calor de las papas, y echar una o dos cucharadas de sobrasada, el jamón y, el perejil picado

Batir los huevos con un poco sal fina, añadir las papas y demás y mezclar bien, subir el fuego del sartén, volcar lo que va a ser nuestra tortilla, dejar un min, dar la vuelta mejor con tapa, y dejar hacer a fuego lento unos minutos, dar la vuelta de nuevo,, y éste toque es personal en casa gusta hecha así que yo la dejo, más tiempo

Muy buena, diferente saborrr, y nunca nos cansamos de nuestra tortilla