Ensalada de tomates mixta con aderezo de mango

A continuación, picamos en trocitos medianos los tomates, laminamos muy finas las cebolletas, rallamos y picamos las zanahorias y lo ponemos todo en una fuente

Seguidamente, cortamos en tiras los cuatro pimientos del piquillo y a continuación, los picamos y lo añadimos con lo de más.

A continuación, lo pasamos a un bol, le añadimos sal fina, el aceite de oliva y el vinagre de Jerez.

Seguidamente, mezclamos bien con una cuchara y dejamos enfriar en el frigorífico unos minutos

Cogemos un vaso batidor, añadimos el mango pelado, las dos cucharadas de salsa de soja con sal, el vinagre blanco de alcohol, las dos cucharadas de aceite de oliva y escamas de sal piramidal al limón. Si no tenéis escamas de sal piramidal al limón, le añadimos un poco de sal normal y dos cucharillas de zumo de limón.

A continuación, metemos el brazo batidor y trituramos hasta que quede una crema fina muy parecida a una mayonesa.

Sacamos la fuente de la ensalada del frigorífico, la ponemos en una fuente y le añadimos las cuatro cucharadas de palitos de cangrejo rallado por encima.

Por último, salseamo con el aderezo de mango a nuestro gusto y listo.