Tarta de bizcocho y crema de trufa de chocolate para San Valentín
Como ya sabéis enseguida tenemos aquí el día de los enamorados 😍 y yo me he adelantado un poquito para daros ideas y que cuando llegue el día de San Valentín tengáis una riquísima tarta para sorprender a las personas que más queréis.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Precalentar el horno a 180° calor arriba y abajo enharinar un molde de unos 22 cm de diámetro.
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Colocamos la Mariposa en las cuchillas y echamos los huevos azúcar y sal y programamos cuatro minutos temperatura 37 velocidad uno y medio. Acabado el tiempo ponemos otros ocho minutos sin temperatura, misma velocidad.
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Añadimos la harina, la esencia de vainilla y le damos 15 segundos velocidad dos y medio.
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Quitamos las mariposa y terminamos de mezclar con movimientos envolventes. Volcamos en el molde que tenemos engrasado y horneamos unos 40 45 minutos.
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Pasado este tiempo pinchamos con un palito y si sale limpio ya lo tenemos listo, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
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Entonces la he hecho poniendo una olla al fuego con la nata y el azúcar y cuando hierva la retiramos del fuego. A continuación agregamos el chocolate que previamente tendremos partido en trocitos y mezclamos hasta que el chocolate se derrita por completo.
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Ahora vamos a hacer la crema de trufa de chocolate que yo no la he hecho en Thermomix porque es muy rápida sencilla y muy facilita de hacer.
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Cuando ya vamos moviendo y vemos que el chocolate está deshecho completamente derretido, ponemos otra vez la olla al fuego y mientras, continuamos mezclando suavemente. Cuando vuelva a hervir la retiramos del fuego.
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Tenemos que dejar enfriar la mezcla a temperatura ambiente. Cuando ya esté fría la cambiamos a otro recipiente para llevar a la nevera y la cubrimos con film plástico. Esta mezcla la tenemos que hacer de un día para otro.
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Ya tenemos nuestra crema hecha y nuestro bizcocho frío, ahora procedemos al montaje de nuestra preciosa tarta.
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Partimos nuestro bizcocho en tres discos, troceamos las fresas y frambuesas para el relleno. Si queréis que el bizcocho quede más suavecito podéis hacer un almíbar y calarlo un poco.
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Montamos nuestra crema de trufa o bien con varillas o en Thermomix velocidad tres y medio unos segundos, controlando para que nos quede perfecta. Llevamos la crema a una manga pastelera, podéis utilizar la boquilla que más os guste, y empezamos a montar nuestra tarta. Ponemos una capa de bizcocho, una capa de crema y alrededor hacemos un círculo como una barrera para que no se nos salga el relleno. En el centro vamos poniendo las fresas cortaditas con la frambuesa y así en toda la capas.
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Cuando llegamos a la última capa de arriba volvemos a hacer lo mismo, solo que ahí ponemos las fresas enteras. Bueno eso ya es a vuestra elección, podéis decorar a vuestro gusto. Lo que sí es verdad que esta tarta es una pasada de bonita.
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¿Veis que bonita ha quedado? Ahora os enseño para que veáis el interior como queda por dentro, esto es una tarta que enamora. A mí me ha enamorado, ¿Os animáis a hacerla? Si a mí me ha quedado así de bonita a ti te va a quedar muchísimo mejor.
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