Tarta de chocolate blanco y crema de orujo

PARA EL BIZCOCHO:
Poner al baño maría los huevos con el azúcar y batir para blanquear 5 minutos mas o menos a unos 37º. La temperatura se puede medir con un termometro.no tiene que ser exacta.

Retirar del baño maria y añadir la harina y el cacao, mezclar bien y poner en un molde de 22 cm desmontable, engrasado.

Hornear a 180º de 8 a 10 minutos, sacar y dejar enfriar, cuando esté frío el bizcocho colocar una tira de acetaro o papel de horno un poco mas ancho que el lateral del molde y reservar.

PARA EL RELLENO:
Poner las hojas de gelatina en agua fría, cuando estén blandas escurrir y reservar.
Montar las claras a punto de nieve y reserve.

Monte 300 gr de nata de los 400 gr mezcle la nata montada con las claras , reserve.

Ponga a fundir al baño maria el chocolate con los 100 gr de nata que dejamos sin montar, cuando está fundido añadimos las hojas de gelatina escurridasy mezclamos bien.

Seguidamente añadimoslas yemas, el cafe soluble,el azúcar y la crema de orujo y intyegramos todo bbien con el chocolate.

Ponemos la mezcla con la nata montada y las claras y integramos todo con movimientos envolventesy vertemosen el molde sobre el bizcocho, dejar en la nevera al menos 5 horas.

GELATINA DE CAFÉ:
Ponemos las hojas de gelatina a ablandar, cuando estén escurrimos y reservamos.

Ponemos al fuego un cazo con el agua, el azúcar y el cafe soluble, cuando hierva añadimos la gelatina escurrida y mezclamos bien.

Deje enfriar un poco y sin que llegue a cuajar del todo añádela por encima de la tarta con cuidado, deje enfriar todo 2 horas más.

Desmolde con cuidado, quite la tira de acetato o papel de horno que pusiera y decore al gusto.
Puede pasar un cuchillo al rededor para desmoldar mejor