Sữa chua nếp cẩm

Nếp cẩm ngâm với nước ấm 2 tiếng rồi vo sạch

Nấu nếp cẩm như nấu cơm bình thường nhưng cho lượng nước nhiều hơn nấu cơm bình thường. Đun thật chín

Cho 100ml nước cốt dừa và đường vào rồi đảo đều. Đậy nắp đun tiếp khoảng 15-20’ nữa.

Khi nếp cẩm chín dải ra mâm cho nguội. Rồi lấy lá chuối sạch dải dưới đáy nồi. Để 1 cái đĩa ở đáy nồi để nước chảy xuống

Nếp cẩm chia làm 2 phần. Phần thứ nhất đổ vào nồi lá chuối rồi dàn mỏng rắc men rượu lên cho tiếp phần nếp cẩm còn lại vào. Sau đó gói lá chuối lại. Nhưng k nên gói quá kín. Để lên men như vậy khoảng 1-2 ngày tuỳ vào thời tiết nóng hay ấm

Khi đã lên men thành công các bạn có thể cho vào hộp bảo quản ngăn mát ăn dần. Khi ăn lấy 1 lượng vừa đủ với 1 hũ sữa chua có đường thêm ít sữa đặc trộn đều và thêm đá. Ăn rất ngon ạ

Các bạn ủ men nếp cẩm cần lưu ý k nên ủ quá kín sẽ làm hỏng nếp cẩm. Có thể lấy giấy bạc thay lá chuối. Nhớ đục lỗ giấy bạc nhé. Nếu bạn k thích ăn nếp cẩm lên men có thể bỏ qua bước này ạ.