Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar las ñoras y retirar las semillas. Pelar el tomate, retirar el corazón y trocear. Picar el perejil y pelar y trocear los ajos.
- 2
Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén, añadir las ñoras y freír 1 minuto, dorar los ajos ligeramente, añadir el tomate y cocinar 4-5 minutos; añadir el perejil y saltear 1 minuto más. Pasar al vaso de la turmix y triturar, reservar.
- 3
Trocear en trozos pequeños los calamares y los chocos.
- 4
Poner a calentar en un cazo el caldo de pescado.
- 5
En una paellera poner un chorrito de aceite y cuando esté caliente añadir los calamares y los chocos, saltear a fuego fuerte.
- 6
Después añadir el sofrito, mezclar y cocinar 2 minutos, añadir unas hebras de azafrán, saltear un poco e incorporar el arroz cocinando un par de minutitos.
- 7
Añadimos el caldo (siempre dos veces y media más que de arroz), ponemos un poco de sal y mezclamos.
- 8
Cocinar 5 mimutos a fuego fuerte y después bajamos a fuego medio.
- 9
Añadimos las gambas peladas y dejamos cocer unos 15 minutos aproximadamente.
- 10
Reposar 5 minutos antes de servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Evita le encantará ver cómo quedó.
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