Arroz del Senyoret

Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=abwCq9hHEo4Arroz del Senyoret ideal para cualquier ocasión y especial para un día de fiesta como es por ejemplo las fiestas de San Juan ya que es el día grande de Alicante y su provincia y que mejor que preparar uno de sus arroces más deliciosos.

Arroz de pescado y marisco sin cáscaras. El arroz del senyoret se llama así precisamente por su presentación a la hora de comer. Todos los mariscos previamente se han pelado y después es muy fácil de comer. ¡¡Como señoritos!!

El término "senyoret” (de señorito), tiene su origen en el pasado, cuando la gente de bien comía un arroz de marisco pelado, para no tener que mancharse las manos.#pontuestrella

Y hoy para este día de domingo os propongo preparar un rico arroz. Me he permitido alguna pequeña variación de esta receta para adaptarla a los ingredientes que tenía en casa, pero en esencia y por su sabor sabe como lo he comido en muchos restaurantes de playa.El mío lleva gamba, calamar y aproveché y le añadí unos trocitos de congrio que usé para el fumé.El fumé lo hice a base de mezcla de marisco y pescado y lo acompañé como no podía ser de otra manera de alioli.Este tipo de arroz es típico de la zona alicantina como muchos ya sabréis y se llama del “señorito “ porque viene todo limpio, listo para comer 😄😄 así no te manchas y sólo te preocupas de disfrutarlo 💃💃💃Planazo de domingo 🥳🥳🥳Feliz día!!#arroz

hoy por hoy viene a ser lo mismo que el Arròs a Banda. Recibe el nombre del plato que cocinaba la servidumbre de las casas pudientes para el primogénito de la familia. El arroz podía elaborarse de mil maneras, con infinitos ingredientes, siempre claro, a gusto del 'señorito de la casa'

Este es un arroz de marisco donde se pelan todos los crustáceos y pescados para que el placer de comerlo requiera un esfuerzo mínimo

Un arroz típico de aquí, es un arroz de pescado pero que todo lo que pones ya está pelado y no se usan las manos para nada, por eso se llama "del senyoret" o en castellano "del señorito" porque es como más fino.Las cabezas de los gambones se pueden usar para hacer el caldo de pescado, yo lo compro ya hecho por eso las uso así. También se le pone cigalas, pero no tenía en casa, simplemente se pondrían al mismo tiempo que todo el marisco, siempre limpias.

#weekendreto #weekendtourYo podría subsistir a base de paellas. Esta es de marisco con la peculiaridad de que todos los elementos están pelados y troceados. Se ve que el senyoret(señorito) estaba muy mimado. Como hoy es domingo y algún senyoret tengo en casa, toca esta paella

Recibe el nombre del plato que cocinaba la servidumbre de las casas pudientes para el señorito de la familia. Suele llevar ingredientes nobles (gambas, sepia, rape) y un fumet de pescado y va todo pelado para no ensuciarse las manos, de allí el nombre.#paellademarisco #arroz #estaesmiversion #cookpadmycook #mirecetario

Hasta las narices de que los de la costa digan que en la meseta no sabemos hacer arroces. Ahí va mi receta :)

la cantidad de caldo puede variar segun el tipo de arroz o el agua que se utilice

Con marisco fresco. Vi esta receta en la tv y la hice al día siguiente… seguramente habrá varias formas pero esta es sencilla y la vdd que sale un arroz buenísimo!!

Un arroz muy típico de la zona de Valencia, y sobretodo de Alicante (España) #LaCocinaNosUneLa traducción sería "Arroz de señorito con requemado". Se denomina así por qué a diferencia de otros arroces, en este los tropezones de pescado y marisco están limpios de espinas y cáscaras, y se come muy fácil y cómodo.Más recetas, ideas y consejos en Instagram @EatTheGreen_com

Hoy voy a compartir una receta clásica de la cocina valenciana de la cuál soy experto una receta muy demanda en mi restaurante. En esta receta te voy a enseñar como la hago yo en mi restaurante.

Es muy cómodo y agradable de comer puesto que todo va pelado.

Una paella con mucho sabor de los mismos ingredientes

Es uno de los arroces más sabrosos para nuestra familia, que puedes acompañar de allioli

En honor a mi madre haremos otra 🥘Pongo las cantidades para 4 aunque la auténtica ha sido para 12

Nos encanta, tiene faena pero ahora tenemos tiempo, está muy muy bueno espero que os guste y lo disfrutéis tanto como nosotros!

#AsíSoyYoLo que más me gusta cocinar del mundo es el arroz.La verdad es que llevo más de 10 años haciendo paella y he cocinado casi todos los arroces típicos de por aquí, a falta del caldero de Tabarca, que lo tengo ahí pendiente!! - todo llegará 👌🏻😉Que si un arroz negro, que si uno a banda, vegetariano, paella valenciana, de marisco fresco, conejo, alcachofas, en vitro, fuego, a la leña... Estoy segura que he cocinado cientos de paellas!La cosa es que esta versión es un arroz del señoret -ese en el que no hay cáscaras ni peladuras, viene todo más o menos cortado y pelado y sólo tienes que preocuparte de comerlo- pero más rápida porque adelanto la parte del caldo de manera que no hierva en la propia paellera, sino aparte!Os la dejo por aquí, espero que os sirva de ayuda!! ☺️

Como todas las paellas pero sin cáscaras ni cabezas de gamba. Todo pelado, para señoritos. Por esto y porque hace muchas décadas, el servicio la preparaba para el primogénito de las familias pudientes.

Ya sé que el arroz señoret no lleva pimiento y ajo, pero me gusta tanto que no puedo evitar ponerle.

#emplatando El otro día hicimos un arroz del senyoret pero negro! Con tinta de calamar, que ha teñido el arroz y los ingredientes y encima ha dado un saborcito que no veas!! 😋Me encanta el color negro del arroz y lo bonito que queda con el marisco encima... Así que participo en el concurso de "El arte del emplatado", no hay duda de que este arroz entra por los ojos 🤩