Arroz del senyoret

Encar
Encar @encar_bm
Valencia

El término "senyoret” (de señorito), tiene su origen en el pasado, cuando la gente de bien comía un arroz de marisco pelado, para no tener que mancharse las manos.
#pontuestrella

Arroz del senyoret

El término "senyoret” (de señorito), tiene su origen en el pasado, cuando la gente de bien comía un arroz de marisco pelado, para no tener que mancharse las manos.
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Ingredientes

4 raciones
  1. 350 gr.arroz
  2. 1,200 litroscaldo de pescado
  3. 1sepia
  4. 8gambones
  5. 1/2 cucharaditapimentón de La Vera
  6. 1/2 cucharaditañora molida
  7. Aceite de oliva
  8. Sal
  9. Colorante

Paso a paso

  1. 1

    Receta con la que he participado en el reto

  2. 2

    Pelar los gambones y reservar. Poner aceite en la paella y sofreír las cabezas, apretando con una cuchara para que suelten el jugo, y retirar.

  3. 3

    Sofreír ligeramente los gambones, y reservar.

  4. 4

    Añadir la sepia cortada a trocitos, y sofreír. Añadir el pimentón y la ñora, y sofreír unos minutos.

  5. 5

    Añadir el caldo y dejar hervir unos minutos.

  6. 6

    Echar el arroz y dejar hervir a fuego medio-alto durante 10 minutos. Probar y rectificar de sal.

  7. 7

    Bajar el fuego a medio-bajo, y cocinar 10 minutos más, poniendo los gambones reservados, antes de que se consuma todo el caldo.

  8. 8

    Apagar y dejar reposar unos minutos. Bon profit!!!

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Cocinar hoy
Encar
Encar @encar_bm
Valencia
Me gusta cocinar, aprender, improvisar con lo que tengo en la nevera, probar nuevas recetas, y me encanta disfrutar con el resultado.Gracias a Cookpad y sus retos, me siento más motivada en la cocina y en la creación de nuevos platos, aunque básicamente me gusta preparar recetas sencillas y con ingredientes que podemos tener en casa en el día a día.Soy valenciana, de sangre "granaína", pero me encanta la gastronomía de cualquier sitio, ya sea de mi país o de cualquier otro.Espero que os gusten mis recetas, y si os atrevéis a probar alguna, me encantará ver vuestras cooksnaps.
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