Arroz señoret a mi manera
Jéssica Muñoz Ruiz @cook_22020130
Ya sé que el arroz señoret no lleva pimiento y ajo, pero me gusta tanto que no puedo evitar ponerle.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para el fumet: 1 kg de morralla, medio puerro, media cebolla, 1 zanahoria. Ponemos en la olla un poco de aceite y metemos las cabezas y la piel de las gambas aplastando para que salga bien el jugo. Sofreímos junto la cebolla, el puerro y la zanahoria y después añadimos la demás morralla.
- 2
Añadimos 2l de agua al pescado y subimos fuego durante 20 minutos más o menos bajándolo a la mitad después.
- 3
Yo sofrío las almejas en una sartén aparte por si tuviera algún resto de arena y luego les quito las cáscaras.
- 4
Añadimos en la paella el pimiento y el ajo. Cuando esté blandito retiramos y sofreímos la sepia o el calamar. Ponemos un poco de sal y cuando esté bien sofrita la sepia añadimos el tomate triturado.
- 5
Cuando el tomate esté bien sofrito añadimos el fumet y dejamos un rato que coja el sabor. Añadimos la ñora con un colador y ponemos también el colorante.
- 6
Después ponemos las almejas y unos minutos más tarde el arroz y las gambas.
- 7
Y ya está listo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jéssica Muñoz Ruiz le encantará ver cómo quedó.
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Soy vegetariana, aunque subo recetas con carne que hago para mi familia, pero yo no las como. Todas mis recetas se pueden adaptar perfectamente sin usar carne, si necesitas que te diga como hacerlo.... dame un silvidito 😊🌿🌿
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