Cochinita tres chiles
Paso a paso
- 1
Azar los chiles a fuego indirecto.
- 2
Poner en la licuadora un chorrito de vinagre de manzana, un poco de agua del recipiente donde se remojaron los chiles, los dientes de ajo, una pizca de tomillo, sal, la cebolla previamente cortada en trozos.
- 3
Dejar los chiles asados a remojar en un molde con agua para que se pongan blanditos, luego desvenarlos y cortarlos en pedazos pequeños.
- 4
Salpimentar los trozos de carne y ponerlos en la olla express con el jugo de naranja. Dejar reposar unos 10 minutos.
- 5
Añadir otra pizca de tomillo, un chorrito de aceite de oliva, las hojas de laurel, una pizca de orégano y un chorrito más de vinagre de manzana.
- 6
Verter lo licuado en la olla express y dejar que se cocine por 25 minutos.
- 7
Servir acompañado de cebolla morada previamente marinada con limón y sal.
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