Sopa mediterránea

Juank
Juank @JuanK5169
Bogotá D.C. , Colombia

Esta es una sopa para disfrutar con los deliciosos sabores y aromas del mediterráneo

Sopa mediterránea

Esta es una sopa para disfrutar con los deliciosos sabores y aromas del mediterráneo

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Ingredientes

4 raciones
  1. 200 gramoscaracol
  2. 200 gramosgambas
  3. 250 gramosalmejas en concha
  4. 1pescado blanco en este caso mojarra roja
  5. 2Tomates pelados
  6. 1cebolla roja en cubos pequeños
  7. 2 dientesajos
  8. 1 ramaapio picada finamente
  9. 1zanahoria cortada en rebanadas
  10. 2 cucharadasaceite de oliva
  11. 3 cucharadassalsa napolitana
  12. 200 gramosspaghetti
  13. al gustoOrégano y albahaca
  14. al gustoSal y pimienta
  15. 4 cucharaditascilantro picado

Paso a paso

  1. 1

    Preparar los ingredientes, lavar los caracoles, las almejas con concha, quitar la cabeza de las gambas y la cola y la cabeza del pescado y ponerlas a hervir por 20 minutos este es el caldo que usaremos como fondo

  2. 2

    Agregar al fondo el apio picado, picar en cubos la cebolla y los dientes del ajo, poner el aceite en una fuente profunda

  3. 3

    Cortar el pescado en 4 trozos, colar el fondo, poner en el procesador y licuar las cabezas de las gambas, la cabeza y la cola del pescado y el apio

  4. 4

    Licuar por un minuto y volver a la olla y poner en fuego bajo y revolver de vez en cuando para evitar que se pegue

  5. 5

    En la olla el aceite a temperatura adicionar el ajo y la cebolla y freír por 30 segundo y adicionar el tomate, dejar por 5 minutos revolviendo

  6. 6

    Adiciona la salsa napolitana y dejar cocinando por 3 minutos, adicionar la albahaca y el orégano así como la zanahoria, luego de 5 minutos adicionar el fondo

  7. 7

    Mezclar bien y adicionar después de el primer hervir los caracoles de nuevo

  8. 8

    Adicionar otro litro de agua caliente para no cortar la cocción, revolver y adicionar las gambas rectificar sabores es decir es la hora de adicionar la sal y la pimienta

  9. 9

    Adicionar el pescado y luego los spaguetis, esperar 9 minutos hasta que la pasta quede al dente.

  10. 10

    Se baja el fuego y se emplata decorando con las almejas y se espolvorea cilantro, a disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Juank
Juank @JuanK5169
Bogotá D.C. , Colombia
Arquitecto de profesión, cocinero por pasión!
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