Mijo con granada

Josemi CilantroYHierbabuena
Josemi CilantroYHierbabuena @Cilantroyhierbabuena
Alicante

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🌶
Unos amigos me regalaron una vaporera de Lekué para hacer arroz y otros cereales. Desde que la tengo la hemos usado varias veces, estamos cogiendo el punto del arroz, de la quinoa y del mijo. Esta ensalada de mijo es súper fácil, muy sabrosa y muy nutritiva, perfecta para prepararlo el día antes mientras haces la cena.

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Ingredientes

25 minutos
2 raciones

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    Ponemos una tacita de mijo, dos de agua con un poco de sal, y metemos la vaporera en el microondas 12 minutos.

  2. 2

    Lo removemos con un poco de aceite de oliva y dejamos reposar.

  3. 3

    Cortamos bien pequeñito los pimientos y el pepino y lo añadimos al mijo.

  4. 4

    Desgranamos la granada y la añadimos.

  5. 5

    Aliñamos con hierbabuena, perejil, lima y AOVE. ¡Disfrutad!

  6. 6

    PD. Perfecto para llevar en tupper y comer en el trabajo o la universidad.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Josemi CilantroYHierbabuena
Josemi CilantroYHierbabuena @Cilantroyhierbabuena
Alicante
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