เมนูอาหารจีนแบบเสฉวน ผมไปเจอที่ร้านอาหารจีน อร่อยดีเลยเอามาลองทำดู ใช้ได้เลยครับ

#100วันบันดาลใจ 100#ตั้งเป้าเราทำได้เคยกินแต่บะหมี่กรอบราดหน้า รอบนี้ลองทำบะหมี่ไม่ทอดแค่กริล ทั้งกรอบทั้งนิ่ม ราดด้วยราดหน้าผักกาดขาวหมูสามชั้นสไลด์ แบบใหม่แต่อร่อยนะคะ 😋😁😊

เป็นเมนูข้าวผัดที่นิยมนอกจากข้าวผัดธรรมดา หลายคนใช้เครื่องปรุงอาหารจีนสำหรับรูป เช่น Weipa (ウェイパー) หรือ Somi Syantan Deluxe (創味シャンタンDX) ก็จะได้รสชาติอร่อยแบบอาหารจีนสูตรที่ทำนี้ใช้ส่วนผสมไม่มาก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ซึ่งเป็นสูตรข้าวผัดแบบเชฟมืออาชีพhttps://www.facebook.com/krauyipun/posts/1240904785925606

เมนูนี้เป็นเมนูจีนเสฉวน แต่ความที่บ้านผมไม่กินเผ็ด เลยไม่ได้ใส่พริกลงไปนะครับ ใครที่ชอบเผ็ดร้อน ให้เปลี่ยนจากซิกซวงเจียเป็นพริกหวาเจีย และเพิ่มพริกจินดาหรือพริกขี้หนูซอยลงไปด้วยชอบเมนูนี้ไม่ต้องปรุงรสเยอะ ความเปรี้ยวและความเค็มจะมาจากผักกาดดอง ซึ่งผักกาดดองแต่ละเจ้าเปรี้ยวเค็มไม่เท่ากัน เลยต้องอาศัยการชิมและปรุงรสเพิ่มนะครับ จุดสำคัญอีกอย่างหนึ่งของเมนูนี้ก็คือน้ำแกงหรือน้ำซุป ผมจะใช้ก้างปลาที่เหลือมาต้มเป็นน้ำซุป ทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้นครับ#ปฏิทินสูตรอาหาร2025

อาหารที่สามารถแปลงเป็นเมนูได้หลายอย่างอย่างเช่นสุกี้

Based on กบโออิชิ nijimama's recipe

ดูมาจากการ์ตูนทำอาหารจีน

การทานผักในชีวิตประจำวันมันแสนยากในการหลอกให้เด็กๆทานผักฉะนั้นต้องมีกลยุทธแฝงมากับอาหารที่ทาน

ตอนเด็กๆแม่ชอบทำเมนูผักกาดขาวผัดแคปหมูให้กิน อยู่ๆก็คิดถึง แล้ววันก่อนซื้อก๋วยเตี๋ยวเรือมา แต่ลืมกินกากเจียวจ้า ก็เลยเอามาผัดกับผักกาดขาวซะเลย อื้อหือ อร่อยมากกกกกกกกกก ลืมอ้วนไปเลย ฮ่าๆ แต่อย่ากินบ่อยนะเมนูนี้ อ้วนจริงไรจริง แต่ผักมีประโยชน์(ปลอบใจตัวเองอยู่ ฮ่าๆๆๆ) #kkเข้าครัว #自己做饭 #ตั้งเป้าเราทำได้ เป้าหมายทำทานเอง #100วันบันดาลใจ วันที่11

ถ้าจะบอกว่า ตั้งใจไปเยาวราชเพื่อจะซื้อลูกชิ้นกุ้งมาทำเมนูนี้ จะมีใครเชื่อมั้ย 555 มันดูลงทุนเกินไปป่ะ ก็อยากกินทำไงได้หล่ะ เมนูนี่หม่าม้าทำให้กินตั้งแต่เด็ก พอมาเข้าครัวเองก็อยากจะกินบ้าง เดือดร้อนต้องไปตะลุยตลาดเก่าถึงเยาวราชจ้า และในที่สุดก็ได้ลูกชิ้นกุ้งมาสมดังใจ เอามาผัดกับผักกาดขาว โอ้ยยย มันฟิน มันอร่อย มันแบบดีมากๆ ดีจนไม่รู้จะบรรยายยังไงเลยจ้า เอาเป็นว่ามันดีค่ะ ^^ #kkเข้าครัว #自己做饭 #ครัวผจญภัย #5000มื้อให้น้อง

ลองทำตามสูตรยอดเชฟไทยครับใช้กุ้งแห้ง ปลาหมึกแห้งและเห็ดหอมให้รสอูมามิแบบเดียวกับซุปดาฉิของญี่ปุ่นที่ใช้ปลาแห้งคัตสึโอะกับเห็ดชิตาเกะผัดแล้วน้ำซุปท่วม แต่ผักกาดขาวไม่น่วมยังคงความสดกรอบทานง่าย สบายท้องครับ

#ปฏิทินสูตรอาหารปี2025