Hot cakes de amaranto y chile jalapeño verde con jitomate cherry, miel y la hierba santa las Correa
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Estos hot cakes son una delicia campirana, se usan para el día de San Valentín y los enamorados, las tías los hacían con frecuencia por su textura de sabor y aún más en temporada de tomate cherry.
#CocinaConAmor
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero prepararemos la masa, mezclando en una cazuela grande o bol todos los ingredientes con un batidor de bola, mezclados de forma homogénea dejamos reposar cinco minutos por lo menos.
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Mientras reposa la mezcla o masa, calentamos un comal de teflón o de peltre para ir haciendo los hot cakes. Ya caliente el comal, le embarramos un poco de margarina o mantequilla esperamos que caliente un poco y con ayuda de una cuchara echamos la mezcla formando tortillitas, volteamos el hot cake cuando haya burbujas, deben de quedar esponjosos y dorados por ambos lados. Así procedemos con toda la masa.
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Al ir cocinando los hot cakes los ponemos en un plato, al terminar de hacer los hot cakes, servimos en un plato plano, poniendo, jitomate sobre de ellos, luego miel al gusto y finalizamos espolvoreándole la hoja santa picada y el chile jalapeño, llevamos a la mesa, son de tres a cuatro por comensal.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA le encantará ver cómo quedó.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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