Ensalada revoltijo

Se lavan bien todos los brotes de los vegetales y se secan con papel absorbente.

Se cuecen las patatas y se reservan

Se pela y corta el tomate sin pepitas

En un mortero majamos las pipas de calabaza con los piñones y las avellanas con un poco de sal aceite y vinagre hacemos el majado si os gusta podéis poner un cuarto de ajo con ello

Montamos el plato con un aro echamos una capa de la mezcla de todos los brotes una de patata cocida otra de huevo otra de tomate y a cada capa le echamos una cucharada del majado

Entre capa y capa ponéis alguna loncha del jamón de pato en la última capa los esparragos con los brotes

A la hora de servir adornais con brotes de alfalfa con la capuchina y el resto del majado por encima

Es otra de mis locas creaciones para ni dieta pero esta muy rico

Por eso la llamé revoltijo por que se me ocurrió mezclar todo esto jaja ya que pensaba hacer otro plato pero quedo estupendo.