Crema de queso con tocino de cielo y piñones

Primero elaboraremos el tocino de cielo: Cogemos un cazo y preparamos un almíbar con 300 gr de azúcar, el agua y lo ponemos al fuego, cuando este hecho el almíbar apartamos del fuego y dejamos enfriar.

Batimos las seis yemas y los dos huevos, una vez mezclados los dos ingredientes añadimos poco a poco el almíbar. Añadimos un puñadito de piñones y precalentamos el horno a 190°C y calentamos la mezcla al baño María una hora aprox.

Ahora prepararemos la crema de queso: Mezclamos el queso con la nata, la leche condensada, dos cucharada de azúcar y medio vaso de leche, y lo calentaremos al fuego.

En otro medio vaso de leche disolvemos la gelatina, y lo mezclamos con la crema anterior (aún al fuego) y retiraremos del fuego cuando la gelatina este hecha.

Cuando ya tengamos todo hecho vertemos la mezcla en el molde donde tenemos el tocino de cielo y lo ponemos en el frigorífico. Luego desmoldamos y listo. Ya lo tenemos hecho!!!! Espero que os gusten y disfrutéis!!!.

(para que os quede aún más rico, antes de poner ningún ingredientes podéis poner en el molde que vais a utilizar caramelo líquido de bote, o hacerlo ustedes mismo con azúcar)