Hamburguesa de angus con queso

Lo primero que hacemos es cortar la panceta a tiras

Cortamos la cebolla en juliana y laminamos los ajos

Ponemos una sartén con aceite al calor y doramos los ajos, una vez conseguido los retiramos de la sartén y los reservamos

En otro recipiente con aceite, confitamos la cebolla con la ayuda del azúcar y la copa de ron

Ya una vez confitada la retiramos y reservamos aparte, mejor la conservamos en caliente

En la sartén que hemos frito los ajos salteamos la panceta hasta dejarla dorada

Una vez lista retiramos las tiras y reservamos, en el mismo aceite hacemos las hamburguesas hasta dorar, conviene dejarlas por dentro poco hechas notaremos mejor su sabor

Mientras, cortamos el tomate en lonchas y los pepinillos los cortamos en dos por el centro

Una vez hechas las hamburguesas las disponemos en los platos y sobre ellas ponemos las lonchas de queso para que con el calor residual se fundan

Salteamos unos instantes las judías blancas en el aceite resultante de hacer las hamburguesas, añadimos también la panceta y dejamos que se empapen bien del sabor de la carne y la panceta

Sobre el queso ponemos la loncha de tomate, sobre ella depositamos la cebolla caramelizada y coronando, los pepinillos, como guarnición las judías con la panceta y repartimos los ajos que habíamos reservado