Hélices con frutos secos

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)

Hoy os traigo un plato espectacular, con muy poco trabajo, partiendo de unas simples hélices de pasta, un sofrito congelado y unos frutos secos un poco húmedos glaseados.

Receta para preparar un sofrito:
http://blogs.elcorreo.com/jorbasmar/2012/04/06/sofrito-de-col/

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Ingredientes

20 minutos
2 raciones
  1. 3 puñaditoshélices de pasta de colorines
  2. 250 gsofrito congelado
  3. 1 lonchajamón
  4. 1/2remolacha cocida
  5. 100 gfrutos secos variados (cacahuetes, piñones, semillas de girasol, semillas de calabaza)
  6. 2 cucharadas soperasazúcar
  7. Orégano
  8. Aceite de oliva
  9. Sal

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Para cocer la pasta utilice el microondas con un cocedor de pasta.

  2. 2

    El cocedor de pasta es un recipiente de silicona con una tapadera llena de agujeros, se puede sustituir por un recipiente de cristal tapando este con un platico de cocina y pinchando este con un tenedor.

  3. 3

    Colocamos las espirales en el cocedor de pasta, sazonamos, cubrimos de agua e introducimos 7 minutos en el microondas a media potencia.

  4. 4

    Removemos las espirales, tapamos nuevamente y cocinamos otros cinco minutos más, hasta que la pasta este al dente.

  5. 5

    Una vez descongelado el sofrito, introducimos este junto la remolacha cocida troceada y trituramos.

  6. 6

    Colocamos un chorrito de aceite en una sartén, cuando se caliente colocamos el sofrito triturado, el orégano, el jamón troceadito y la pasta escurrida.

  7. 7

    Dejar cocer 5-10 minutos a fuego flojo para que se mezclen los sabores.

  8. 8

    Mientras colocamos otra sartén a fuego medio, tostamos en ella nuestro mix de frutos secos, de esta forma perderán la humedad, cuando comience a cambiar de color añadimos el azúcar y vamos removiendo hasta que el azúcar quede completamente disuelta.

  9. 9

    Repartir las espirales entre dos platos y decorar con los frutos secos caramelizados por encima.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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