Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para prepararlo, primero preparamos un prefermento y mezclamos la primera harina(140) con la levadura seca y agregamos la bebida de avena y el sirope de agave. La levadura se va a alimentar de los azúcares del sirope de agave.
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Lo tapamos y lo dejamos reposar 1h a temperatura ambiente.
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Pasado el tiempo veremos que a nuestra mezcla le han salido un montón de burbujitas y también ha crecido mucho. Pues ahora le agregamos el yogur y el aceite de oliva y removemos.
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A continuación agregamos el resto de la harina (280) y la canela y comenzamos a amasar. La masa es un poco blandita y pegajosa, pero es normal eso hará que luego tengamos un pan muy esponjoso. Amasamos un buen rato. Si tenéis una máquina amasadora podéis usarla así os evitareis tanto pringocheo.
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Una vez amasado agregamos los frutos secos enteros sin picar. Colocamos en el molde y lo vamos a dejar reposar otra vez. Yo lo he dejado casi dos horas, ya que el tiempo está más fresco y necesita un poco más de tiempo para fermentar.
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Horneamos a 190°C unos 40 minutos y súper importante dejamos enfriar muy muy bien antes de cortarlo. A mí me gusta esperar varias horas o al día siguiente
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