Brazo salado relleno de crema de queso y salmón ahumado
La receta es de nuestro compañero Fernando y que cocinamos en directo con Cookpad...gracias, amigo, pasamos una tarde divertidísima. Eres un excelente chef y seguir tus recetas es muy sencillo por lo bien que lo explicas. Ésta es mi versión con el relleno de salmón.
Brazo salado relleno de crema de queso y salmón ahumado
La receta es de nuestro compañero Fernando y que cocinamos en directo con Cookpad...gracias, amigo, pasamos una tarde divertidísima. Eres un excelente chef y seguir tus recetas es muy sencillo por lo bien que lo explicas. Ésta es mi versión con el relleno de salmón.
Paso a paso
- 1
En un bol poner las 2 yemas separadas de las claras para luego montarlas Echar los piquillos junto con las yemas y triturar bien con batidora Montar las claras a punto de nieve y guardar en la nevera hasta que las necesitemos.
- 2
Echar la levadura y harina tamizadas con un poco de sal sobre la mezcla de piquillos, removiendo hasta que la harina este bien integrada. A continuación mezclar las claras a punto de nieve con movimientos envolventes...mientras tanto precalentar el horno a 160°.
- 3
Forrar con papel vegetal la bandeja del horno y echar la mezcla, extenderla muy finita, que no sobrepase el 1/2 centímetro.
- 4
Meter al horno durante 10 minutos, 160 grados, calor arriba y abajo, posición central.
- 5
Pasados los 10 minutos, sacar y enrollar sobre el mismo papel y dejamos enfriar en la nevera.
- 6
Desenrollar la masa con cuidado.
- 7
Untar con la crema de queso....recomiendo que sea muy fina para no tapar el sabor del salmón (yo puse demasiado).
- 8
Cubrir con el salmón ahumado.
- 9
Enrollar sin apretar mucho para que no se agriete.
- 10
Partir en rodajas y decorar con los tomates cherry y perejil (también utilice los troncos del perejil y unos frutos rojos que tenía).
- 11
Espero que os guste!!!
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