Brazo gitano relleno de crema de vainilla con nata

Preparación del bizcocho montar las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar y montar las yemas con el azúcar restante mezclar las yemas a las claras y tamizar el harina con la levadura poco a poco y meter el bizcocho poner el bizcocho en una placa de horno a100 el horno pre calentado previamente cuando esté hecho.

Preparación de la crema: poner la leche a hervir con las gotas de vainilla mientras tanto montar las yemas con el azúcar y la maicena cuando este echar la leche removiendo cuando este se pone al fuego mínimo y no dejar dar vuelta hasta que espese y retirar dejar enfriar.

Pondremos al bizcocho un poco de algún licor o almíbar para que nos sea mas fácil enrollar ponemos la crema y enrollamos y adornamos con la nata y adornamos con las cerezas y las perlas.

NOTA yo he hecho el doble de bizcocho porque era para un regalo y quería que fuera grande el brazo por eso e puesto 200 gm y 8 huevos y una levadura

Buen provecho!