Galletas de avena

En un bol mezclamos el azúcar, los copos de avena, la levadura en polvo y la sal.

En otro cuenco, mezclamos con un tenedor los huevos, la esencia de vainilla y el aceite.

Lo incorporamos a los ingredientes secos.

Mezclamos todo muy bien hasta que todos los ingredientes estén integrados unos con otros.

Precalentamos el horno a 170º.
Hacemos bolas de masa con la ayuda de las manos, y las aplanamos un poco.

Las colocamos en la bandeja de horno forrada con papel de hornear, separadas un poquito entre sí ya que crecerán durante el horneado.

Introducimos en el horno y calentamos durante 12 minutos, hasta ver que los bordes comienza a dorarse.

Las sacamos, esperamos unos minutos que se atemperen y se empiecen a endurecer y pasamos a una rejilla enfriadora, donde dejaremos que se enfríen por completo.