Tortilla sorpresa 🧀 🌶

En un bote con tapa (o en un plato, donde suelas batir los huevos) metemos los tres huevos y batimos bien. Cogemos una sartén pequeña, echamos unas gotas de AOVE y la ponemos al fuego. Una vez que esté el aceite caliente echamos la mitad de los huevos y lo dejamos a fuego lento para que se vaya haciendo poco a poco por abajo y la parte superior pueda quedar poco hecha.

Mientras tenemos la primera tortilla en la sartén, cogemos dos platos y las verduras para ir colocando el acompañamiento de nuestra tortilla en ellos.

Colocamos las rodajas de tomate y pepino en medio plato y en el centro un par de espárragos separando la ensalada de la tortilla. Encima del tomate esparcimos el maíz y regamos todo con un chorrito de AOVE y un poco de albahaca.

Una vez colocado del modo que se ve en la imagen, hacia un lado, doblamos la otra mitad de la tortilla sobre el pimiento de modo que cerramos la tortilla y la dejamos un rato doblada en en sartén para que el queso coja temperatura.

Hacemos del mismo modo la otra tortilla con la otra mitad de los huevo que habíamos batido.