Cueresmeños con verduras encurtidos
Para cualquier momento, en una torta o con unos frijoles, siempre se acompañan unos chilitos con verduras en vinagre.
Cueresmeños con verduras encurtidos
Para cualquier momento, en una torta o con unos frijoles, siempre se acompañan unos chilitos con verduras en vinagre.
Paso a paso
- 1
Pones a hervir los 3 litros de agua con sal.
- 2
Lavas y pones el brocoli a desinfectar.
- 3
También lavas y pones a desinfectar la coliflor.
- 4
Una vez hirviendo el agua agregas el brócoli escurrido y lo dejas 5 minutos hervir, retiras sin agua con una cuchara que no permita pasar líquidos y conservas.
- 5
Una vez hirviendo la misma agua agregas la coliflor escurrida y la dejas 5 minutos hervir, retiras sin agua con una cuchara que no permita pasar líquidos y conservas.
- 6
En la misma agua una vez hirviendo agregas las calabazas. 3 minutos y sacas escurridas y conservas.
- 7
Pones al vapor los nopales cortados.
- 8
Cuando ya estén cocidos los retiras y conservas.
- 9
Lavas, pelas y cortas las zanahorias en rodajas diagonales.
- 10
Lavas, escurres y realizas un corte pequeño a los chiles.
- 11
Cortas las cebollas en gajos grandes.
- 12
Preparas todas las especias juntas, pero no revueltas.
- 13
En una cacerola grande pones el aceite de oliva a calentar.
- 14
Agregas las zanahorias y cueces por 5 minutos.
- 15
Agregas los chiles y cueces hasta que cambie su color como unos 15 minutos.
- 16
Agregas las cebollas y los ajos (a los ajos les corte la punta larga para que se cuezan mejor) y dejas que se cuezan por otros 10 minutos.
- 17
Agregas la sal e incorpora.
- 18
Agregas el vinagre y las especias y dejas unos 3 minutos
- 19
Agregas la cucharada de azúcar e incorpora
- 20
Agregas el agua y incorporas y dejas hervir, lo tapas, eso debe estar aproximadamente te 15 minutos o hasta que los ajos estén cocidos
- 21
Una es bien cocido agregas los nopales y dejas hervir
- 22
Apagas y agregas brócoli, coliflor y calabaza, lo tapas y dejaras así buen incorporado hasta enfriar, puedes dejarlo en la cacerola toda la noche. Después en frascos y al refrigerador. Cada vez sabrán mejor. Duran hasta 3 meses, aunque nunca Duràn tanto porque antes se acaban.
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