Gyros pita, comiendo por las calles de Atenas
La comida callejera más famosa de Grecia y mi preferida cuando estoy allí .
Giros, que gira, porque la carne se asa dando vueltas insertada en un palo vertical. Se puede hacer de carne de cordero ( αρνί ), la más tradicional.,pero que actualmente no la encuentras en ninguna Taverna. . De carne de cerdo (χοιρινό ) y de pollo ( κοτόπουλο ) es lo que se ha impuesto por la relación calidad/ precio. La carne se envuelve en un cucurucho hecho de pan de pita caliente y se acompaña de cebolla, tomate, patatas fritas y salsa tzatziki. Απ´ολλα!!!Te lo dan envuelto en papel encerado y bueno.... una verdadera maravilla !! Una receta especial para #mirecetario
Gyros pita, comiendo por las calles de Atenas
La comida callejera más famosa de Grecia y mi preferida cuando estoy allí .
Giros, que gira, porque la carne se asa dando vueltas insertada en un palo vertical. Se puede hacer de carne de cordero ( αρνί ), la más tradicional.,pero que actualmente no la encuentras en ninguna Taverna. . De carne de cerdo (χοιρινό ) y de pollo ( κοτόπουλο ) es lo que se ha impuesto por la relación calidad/ precio. La carne se envuelve en un cucurucho hecho de pan de pita caliente y se acompaña de cebolla, tomate, patatas fritas y salsa tzatziki. Απ´ολλα!!!Te lo dan envuelto en papel encerado y bueno.... una verdadera maravilla !! Una receta especial para #mirecetario
Paso a paso
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Ingredientes
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Como hacer un giros auténtico en casa es imposible, yo prepararé la carne a la plancha y la cortaré en tiritas pequeñas.
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Pero vamos a pasos. Primero haré el tzatziki. (puedes ver mi receta aquí en Cookpad). Los ingredientes:
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Pelar y quitar las semillas del pepino. Picar el ajo.
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Cortar la hierbabuena, echar los yogures griegos y el pepino muy muy escurrido.. mezclar despacito, si no, se hará un caldo, jeje!!
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Tzatziki hecho y reservado en el frigo
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Ahora me pongo con la cebolla y el tomate. La cebolla la corto muy finita y la reservo con agua y sal. El tomate lo corto en medias lunas, como hacen en Grecia, aquí lo solemos cortar en gajos.
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Y...a asar la carne, salada y con un pelín de pimentón. Luego la cortare en tiritas
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Tuesto un poco la pita, y la coloco en la mano y voy montando el Giros-pita poniendo la carne,....dos o tres aritos de cebolla, dos trozos de tomate y un poco de sal..En Grecia ponen también patatas fritas.
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Y finalmente la gran cucharada de tzatziki.... cerramos la pita y la rodeamos con el papel para poderla comer..!
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Madre mía..!!! Cierro los ojos y creo que estoy callejeando por Atenas!!!
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Otra forma de comerlo sería, abriendo la pita y rellenándola con los ingredientes
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Vanessa -
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