Pan pita sin gluten

Se pone el agua, el aceite y el azúcar en el vaso y se programa 1 minuto, 37º, velocidad 1.

Se agrega la levadura desmenuzada y se mezcla 10 segundos, velocidad 4.

Se añaden las harinas y la sal. Se amasa programando 3 minutos, vaso cerrado velocidad Espiga.

Se deja reposar en el vaso hasta que doble su volumen. En unos 20-30 minutos estará lista.

Se precalienta el horno a 250ºC.

Se saca la masa del vaso y se divide en 8 partes. Con cada parte se forma una bolita y luego, con el rodillo untado en aceite se les da la forma de tortitas. IMPORTANTE: la masa es muy pegajosa, yo recomiendo poner 4 bolitas de masa directamente en papel de hornear y estirarlas allí mismo con el rodillo, para evitar así tener que trasladarlas. No olvidéis untaros también las manos con aceite.

Se hornean durante 5 minutos o hasta que empiecen a dorarse. Es importante que el horno esté muy cliente para que el pan quede hueco y se pueda rellenar bien.

Se sacan del horno y se dejan enfriar cubiertas con un paño húmedo.

Si no tenéis thermomix no pasa nada! Tendréis que mezclar las harinas con el resto de los ingredientes, Teniendo en cuenta que la levadura y la sal no pueden estar juntas ( por lo menos así me lo han explicado a mi)

Notareis que es bastante pringosa, eso es bueno, es que lo habéis hecho bien!

Si os metéis en el blog de Sonia veréis que a ella le quedaron como más huecos, es así como tiene que quedar, a mi me han quedado más rellenitos, la próxima vez saldrá mejor seguro!!!