Lentejas de mi madre vegetarianas (y veganas)
Gema @cook_6808959
Esta receta me la enseñó mi madre. Normalmente ella sofríe al principio unas costillas de cerdo pero yo he decidido experimentar y hacerlas veganas :)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Un par de horas antes (o un día antes) prepara un bol de agua donde echarás las lentejas (5 vasos de agua serían suficientes). Las lentejas se hincharán de agua así que sé generoso.
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Al día siguiente o dos horas después: ponemos el aceite en una cacerola (durante todo el cocinado). Cuando esté caliente añadimos la cebolla picada y el ajo (podemos añadir también el pimiento unos minutos después). Una vez dorados, añadimos tomate bien picado, 5 minutos después, añadimos el pimentón de la vera, un poco de pimienta y damos todo vuelta.
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Añadimos las patatas cortadas en cachos y la zanahoria y lo revolvemos todo para que coja el gusto de la cebolla+ajo+pimentón.
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Escurrimos las lentejas que han estado en remojo. Añadimos las lentejas escurridas a la cacerola de nuestra comida. Seguimos dando vueltas. para que todo coja aroma y sabor (podemos añadir media cabeza de ajo como la que se ve en la foto). En ese momento añadiremos unos 3 vasos de agua a nuestra cacerola y dejaremos cocer a fuego medio durante 20-30 minutos.
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Pasado ese tiempo probad las lentejas a ver si están duras. En ese caso dejadlas un poco más de tiempo (podéis añadir un poco más de agua si lo necesitáis).
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Et bon appétit!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gema le encantará ver cómo quedó.
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Estudiante superviviente que debe cocinar o morir. Me gusta hacer platos sencillos, rápidos y con pocos ingredientes que facilmente tendremos en casa. Bon appétit!Mis máximas:1) Conoce tu cocina y los utensilios que usas: fuego bajo, medio, alto, tiempo de asado, etc. No sirve que te diga que pongas el horno a 180 grados durante 15 minutos si quizá tu horno será de menor potencia...2) Lo mismo para las cantidades. Considero que en los postres las cantidades deben ser exactas pero en ciertos platos las cantidades pueden variar según tu gusto por ciertos alimentos (por ejemplo yo suelo echar poca zanahoria en mis platos, lo justo para obtener un buen sabor pero si te gusta puedes añadir más).3) MOTIVACION: mantén la cocina limpia y al ser posible con espacio para tener completa comodidad y libertad de movimientos.4) Haz una receta que te llama la atención aunque no tengas algún ingrediente. Toma una receta y cocinala a tu gusto haciendo pequeñas modificaciones. Intenta ser original y verás que no todo es negro o blanco.5) Intenta comer equilibrado. Evita el uso EXCESIVO de carnes y pescados así como el de la SAL y ve introduciendo nuevos alimentos a tu dieta.6) No digas "eso no me gusta". Pruébalo, cocinalo de diferentes formas. Descubrirás nuevos sabores y te motivará a cocinar cosas nuevas.7) MOTIVACION: piensa que si tu lo cocinas, sabes de donde viene, la grasa que utilizas, la sal que utilizas, etc. Tu cocina es más saludable que la de los platos precocinados.8) Que en tu despensa siempre existan alimentos esenciales para tu cocina (en mi caso: aceite, huevos, leche, alguna verdura de temporada, pimienta, cebolla, ajo y perejil)
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Nada sabe como la comida de nuestras madres. A mí me enseñó mucho, pero nunca me salen igual. Aquí quiero compartir las que dicen mis hijos que ninguna sabe como la mía.
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