Lentejas de verduras

Ore RoRo
Ore RoRo @Oreroro
Barcelona

Receta de mi abuela. Unas lentejas totalmente compuestas por verduritas. Hoy en día, un plato vegano bien completito.

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Ingredientes

  1. 150 grlentejas
  2. 1cebolla
  3. 4 dientesajo
  4. 1zanahoria
  5. 1cebolla
  6. 1/2pimiento rojo
  7. 2tomates maduros
  8. 1pimiento verde
  9. 1calabacín
  10. 2 hojaslaurel
  11. 1 cucharaditacomino
  12. 1/2 cucharaditacanela
  13. 2 cucharaditaspimentón dulce
  14. al gustoSal

Paso a paso

  1. 1

    Picar ajos, cebolla, pimiento rojo y zanahoria. Con ello hacer un sofrito en la misma olla que vayamos a cocer las lentejas.

  2. 2

    Mientras el sofrito se va dorando, pelar y picar los tomates. Añadir al sofrito cuando el este coja un color doradito.

  3. 3

    Uno vez sofrito el tomate, añadir: las lentejas (pasarlas por agua para limpiarla), el pimiento verde, las hojas de laurel, las especias y más o menos el triple de agua que de lentejas (según gusten más o menos espesas)

  4. 4

    Pasado unos 30-35 minutos de'hervor, añadir el calabacín cortado a dados y retirar el pimiento verde.

  5. 5

    Hervir 10-15 minutillos más y listas para servir.

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