Lentejas veganas

Mi soja texturizada tiene truco: normalmente la curo en AOVE con cayena y pimienta entera, así que a la hora de hidratarla, obtengo algo muy parecido al chorizo.
Paso a paso
- 1
Troceamos toda la verdura, ajo, cebolla, zanahoria y patata, los ponemos en la olla con poco aceite a fuego fuerte y lo sofreímos unos minutos.
- 2
Añadimos las lentejas, la soja y el arroz y damos un par de vueltas más.
- 3
Cubrimos con agua un par de dedos por encima y agregamos la sal, pimienta, pimentón y comino al gusto.
- 4
Lo cocemos todo a fuego medio removiendo de vez en cuando durante 40 minutos.
- 5
Si se están quedando secas antes del tiempo, podemos agregar agua caliente de medio en medio vaso según necesidad.
- 6
Una vez listas las reposamos unos minutos y servimos.
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