Lentejas veganas

Abby
Abby @lasagnetti
Granada

Mi soja texturizada tiene truco: normalmente la curo en AOVE con cayena y pimienta entera, así que a la hora de hidratarla, obtengo algo muy parecido al chorizo.

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Ingredientes

  1. 1cebolla
  2. 1 dienteajo
  3. 1zanahoria
  4. 1patata
  5. 400 g.lentejas
  6. 100 g.tomate triturado
  7. 100 g.espinaca cocida
  8. 50 g.soja texturizada hidratada
  9. 1/2 vasoarroz
  10. Pimentón dulce
  11. Comino
  12. Aceite
  13. Sal
  14. Pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Troceamos toda la verdura, ajo, cebolla, zanahoria y patata, los ponemos en la olla con poco aceite a fuego fuerte y lo sofreímos unos minutos.

  2. 2

    Añadimos las lentejas, la soja y el arroz y damos un par de vueltas más.

  3. 3

    Cubrimos con agua un par de dedos por encima y agregamos la sal, pimienta, pimentón y comino al gusto.

  4. 4

    Lo cocemos todo a fuego medio removiendo de vez en cuando durante 40 minutos.

  5. 5

    Si se están quedando secas antes del tiempo, podemos agregar agua caliente de medio en medio vaso según necesidad.

  6. 6

    Una vez listas las reposamos unos minutos y servimos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Abby
Abby @lasagnetti
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La cocina une 💖
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