Fritas de figuritas receta de mi abuela materna

Ponemos la harina en un recipiente, aunque si eres hábil en la preparación de masas la puedes poner directamente sobre la encimera o una mesa de trabajo y hacer un volcán con la harina.

Añadimos a la harina una pizca de sal; una o una cuchara y media de azúcar, dependiendo un poco del tamaño de la cuchara y del gusto por lo dulce; la levadura en polvo; una cuchara sopera de aceite que puede ser frito; y el huevo.

La leche la irémos incorprando poco a poco ya que la cantidad puede variar según el tipo de harina, por ejemplo, y según vamos añadiendo los ingredientes veremos si hace falta más leche.

Mezclamos los ingredientes y si lo hemos preparado en un recipiente ahora podemos vaciar el contenido sobre la encimera y continuar amasando con las manos. En este punto espolvoreamos harina sobre la encimera para facilitar la tarea del amasado, igualmente para desprender de las manos la masa que se haya quedado pegada.

Amasamos hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados y la masa no se pegue a las manos, como puedes ver en el video.

Hacemos una bola y le ponemos harina por encima, se puede cubrir con un paño mientras reposa unos 15 o 20 minutos, aunque no es indispensable.

Mientras la masa reposa vamos a preparar una sartén honda o una cazuela donde freiremos las figuritas con abundante aceite, yo he utilizado aceite de girasol; en su defecto puedes emplear aceite de oliva sabor suave.

Pasado el tiempo de reposo amasamos un poco y a continuación estiramos la masa con ayuda de un rodillo o una botella, espolvoreando harina en la encimera para evitar que la masa se pegue.

Una vez hemos estirado bien la masa procedemos a hacer las figuritas; para ello te puedes ayudar de unos moldes para cortar galletas, por ejemplo; igualmente las podemos cortar con un cuchillo fino.

En el aceite caliente a fuego medio, medio - alto ponemos a freír las figuritas dando la vuelta de vez en cuando hasta que estén doradas a nuestro gusto. Retiramos sobre papel absorbente.

Opcionalmente podemos espolvorear las fritas con azúcar.

Y ya podemos empezar a disfrutar de estas ricas fritas de figuritas que me hacen rememorar adorables momentos y que seguro harán lo mismo con tus niños, ya sean hijos, sobrinos o nietos ;)