Tarta de yogur de limón

Triturar las galletas, derretir la mantequilla, mezclar bien y colocar en la base de un molde desmontable, meter en la nevera unos 20 minutos.

Montar la nata, añadirle poco a poco el azúcar.

En un bol poner los yogures.

Hidratar las láminas de gelatina en un bol con agua 5 minutos, calentar la leche sin que llegue a hervir, escurrir la gelatina, añadirla a la leche y deshacer muy bien.

Añadir la leche a los yogures.

Echar la mitad de la mezcla de yogur sobre la nata, mezclar bien con una lengua pastelera, con movimientos envolventes, añadirle la otra mitad y mezclar.

Poner la mezcla sobre la galleta en el molde e introducir en la nevera, mejor de un día para otro.

Para decorar, pelar un limón con la ayuda de un pelador, cortar la piel en juliana, en un cazo con medio vaso de agua y dos cucharaditas de azúcar poner la piel a hervir para caramelizar.

Derretir chocolate de postres con un poquito de mantequilla para bañar las fresas y rallar chocolate para acabar de decorar.