Mắm chưng
Món Mắm chưng đậm vị của người dân Nam bộ. Thường thì chị em mình hay chưng mắm bằng cá linh, nhưng mình làm bằng mắm cá lóc cũng ngon không kém nè. Mở nắp nồi chưng thì có ngay mùi thơm ơi là thơm lan tỏa khắp bếp luôn, chuẩn bị dưa leo, rau sống ăn cùng với cơm nóng ngay thôi nào. Mắm chưng thịt sau khi hoàn thành có màu vàng ươm, vị thơm ngon đậm đà... Ôi cha cha...Thèm quá đi mất ^_^
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Mắm cá lóc cắt hạt lựu.
- Hành tím băm nhỏ.
- Củ hành tây cắt hạt lựu.
- Ớt khô cắt lát dày.
- Hành lá cắt nhỏ.
- Cho thịt xay, mắm cá lóc, trứng vịt, hành tây, 1/2 hành lá, hành tím, 1/2 ớt khô và nêm 1 mcf hạt nêm, 1 mcf đường, 1/2 mcf tiêu xay, 1 mc nước mắm, 1 mc dầu trộn đều hỗn hợp.
- Lòng đỏ trứng giữ riêng trong chén nhỏ
- 2
Cho nước vào nồi hấp và đặt thố mắm vào chưng. Đun lửa vừa + lót ít giấy thấm mỏng trên thành nồi rồi đậy nắp để nước hấp hơi ko nhỏ vào thố chưng. Lượng nguyên liệu này mình hấp 20p là hoàn tất. Kỹ hơn bạn có thể check bằng cách lấy đầu đũa xăm vào, ko thấy nước chảy ra là mắm chưng đã chín.
- 3
Mở nắp nồi chưng mắm. Dùng cọ hoặc muỗng phết đều lòng đỏ trứng lên khắp mặt thố mắm. Rải đều thêm 1/2 ớt khô và hành lá còn lại. Sau đó đậy hé nắp và mở lửa lớn lấy hơi để mặt trứng chín mà ko bị xuống màu (nhợt nhạt). Quan sát thấy mặt trứng chín vàng đẹp mắt là tắt lửa. Hoàn tất rồi nè 😊
- 4
Mình thích cháy cạnh cho thơm nên cho tô mắm vào lò nướng 10p. Để mắm chưng nguội bớt rồi cắt khúc bày ra đĩa, rắc ít tiêu xay rồi thưởng thức với cơm nóng và dưa leo, rau sống thì còn gì sánh bằng 😘😘
Phản ứng
Viết bởi
Các Món Tương Tự
-
Mắm Chưng Trứng Thịt Mắm Chưng Trứng Thịt
Nhà mình ai cũng mê mắm hết nên sẳn còn ít mắm cá trèn mình làm mắm chưng cho cả nhà. Chỉ cần chén cơm và trái dưa leo kèm mắm chưng thì ôi thôi đưa cơm lắm.
-
Mắm cá linh chưng thịt trứng Mắm cá linh chưng thịt trứng
#NauguiyeuthuongMắm cá linh chưng thịt trứng thơm ngon, đậm đà , rất đưa cơm cho bữa cơm gia đình 😋
-
Mắm Linh Chưng Hột Vịt Mắm Linh Chưng Hột Vịt
Mắm cá mặn mòi là đặc sản miền tây sông nước, chưng thịt hay mắm chưng hột zịt, ăn mùa nào cũng thấy ngon... Có tô mắm thôi đảm bảo nhà bạn sẽ thơm nức nở, bới chén cơm nào chén nấy sạch bách. Mắm chưng ăn kèm dưa leo rau sống và cơm, ngon nhức nách. 😆
-
Thịt Chưng Mắm Ướp Thịt Chưng Mắm Ướp
Vì là cô gái miền Nam chính hiệu nên mình mê các món mắm vô cùng. Ngày xưa mỗi lần được Mẹ làm cho ăn món này là khoái dữ lắm, chỉ cần có tô mắm, chén cơm trắng và trái dưa leo thì ôi thôi đã đủ ngon dữ lắm rồi... -
Mắm chưng trứng vịt Mắm chưng trứng vịt
Mắm chưng trứng vịt ngày mưa ăn với dưa leo là hết bài :”>
-
Thịt, tôm chưng mắm tép Thịt, tôm chưng mắm tép
Ở chỗ mình đã thịt chưng mắm tép thì kiểu gì cũng phải cho thêm tôm sắt mới đậm đà thơm hơn#TapDeVang23
-
Mắm chưng ớt chuông Mắm chưng ớt chuông
Ngày mưa mà có chén cơm ăn kèm mắm chưng thịt thì còn gì bằng henNay bếp nhà chưng mắm trong trái ớt chuông nè. Vừa ngon, vừa đẹp nữa#bepvang
-
Thịt chưng mắm tôm Thịt chưng mắm tôm
Người miền biển chắc không ai lạ thứ mắm tôm đặc làm từ con tép xăm (ruốc) biển. Mắm có màu hồng của tôm biển, thơm nồng, mặn mòi. Thịt chưng với mắm tôm biển vị không giống chưng mắm tép nước ngọt vẫn bán trong siêu thị. Nhà mình gần như lúc nào cũng có một hộp trong tủ lạnh, lúc bận bịu khỏi cần chế biến nhiều cũng có đồ ngon để ăn.
-
Mắm chưng thịt Mắm chưng thịt
Món ăn đậm đà hương vị miền Tây mà ít có người Nam bộ nào không biết đến, đó là món mắm.Mắm, món ăn mộc mạc, chân quê có mùi vị và màu sắc đặc biệt mà khi đã “biết ăn" rồi thì khó quên. “Ăn mắm thấm về lâu”, câu nói vui cửa miệng của người miệt vườn khi nhắc tới món mắm, mà thật sự có ai biết đâu, món ăn thân thiết, mộc mạc của quê hương đã thấm đẫm vào ký ức của từng con người...
Trương Ngọc Ánh -
Mắm chưng trứng muối Mắm chưng trứng muối
Vào ngày cuối tuần mắm chưng trứng muối cùng cơm nóng rất tốn cơm.
Bình luận (11)