Salpicón de alubias con jamón de pato

Evita
Evita @eva_arco
BCN
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Ingredientes

2-3 raciones
  1. 200 galubias blancas cocidas
  2. unos 100 g jamón de pato en lonchas
  3. 2aguacates
  4. 2naranjas
  5. unos 25 g alcaparras
  6. unos 15 gpistachos
  7. 1 cucharaditaaceite de oliva
  8. 1 cucharaditaaceite de girasol

Paso a paso

  1. 1

    Mezclar los aceites en un bol y agregar las alcaparras.

  2. 2

    Añadir las alubias escurridas y los pistachos pelados y picados y remover.

  3. 3

    Cortar el aguacate en daditos y añadir al bol.

  4. 4

    Pelar las naranjas, retirando la pielecilla blanca y cortar en trocitos pequeños; añadirlos al bol.

  5. 5

    Utilizando un aro para emplatar lo colocamos en el plato y forramos el interior con las lonchas de jamón.

  6. 6

    Rellenar con el salpicón, retirar el aro con cuidado y servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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