Cocer las huevas. Para que no se rompan se lían en papel film. En una cazuela de agua fría con sal, laurel y un chorreón de vinagre se sumergen las huevas y se ponen a hervir luego se baja el fuego hasta que estén listas, unos 20 minutos.

Se parte el tomate, el pimiento, la cebolla, todo bien partido.

Se deja enfriar las huevas y se parten en rodajas.

Se deja enfriar las huevas y se parten en rodajas.
Se alíña con aceite, vinagre y sal. Se espolvorea eneldo. Servir muy frío.