Ensalada de langostinos en tempura

Colocamos un vaso de agua en la nevera

En una taza ancha, ponemos varias cucharadas de harina de tempura, añadimos poco a poco removiendo si parar, el agua de la nevera hasta crear una pasta, ni demasiado gruesa ni demasiado liquida como la bechamel.

Limpiamos los langostinos, los pelamos, los troceamos y los pasamos por la pasta. Colocamos la sarten con el aceite, cuando esté caliente vamos friendo los langostinos. Los dejamos en papel absorbente para quitar toda la grasa

Limpiamos la escarola, la secamos, la troceamos y la colocamos en el plato, añadimos la salsa rosa y los trozos de langostinos fritos removemos todo y servimos.