Buñuelos de Calabaza (Valencianos)
Ricardo Esparza @ricardoesparza
Ya estamos en Fallas... toca unos buñuelos con una taza de chocolate caliente.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Asar la calabaza al horno y triturarla
- 2
En un recipiente diluimos la levadura con 2 vasos de agua caliente y lo mezclamos junto con la calabaza.
- 3
A continuación incorporamos la harina y amasamos (vamos poniendo agua poco a poco, hasta conseguir una masa ni blanda, ni dura)
- 4
Tapamos con una toalla o trapo el recipiente de la masa y lo dejamos 40-60 min. descansar para que la masa suba (facilita que este en un lugar caliente, p.e. habitación con calefacción o estufa)
- 5
Transcurrido ese tiempo, ya podéis hacer los buñuelos, en aceite de girasol a potencia de fuego medio (no muy caliente, para que no se quemen por fuera y por dentro queden crudos). (en inducción al 6) y a freír!!!
- 6
Servir con azúcar espolvoreada por encima
- 7
Recomendación 1: Siempre con las manos mojadas, cogemos la bola de masa con el dedo pulgar y el dedo corazón haciéndole el agujero y estirando un poco para que se ensanche, inmediatamente echar wok del aceite caliente.
- 8
Recomendacion 2: Tener un bol con agua cerca para mojar las manos cada vez que saqueis una porción de masa, para que no se os pegue mucho en las manos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ricardo Esparza le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
fotógrafo, videografo, diseñador gráfico y amante de la buena cocina
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