Crema de puerros con almendras

AnaCt
AnaCt @AnaJoya
Barcelona

La primera vez que la hago y está de rechupete!!

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Ingredientes

4 raciones
  1. 2puerros
  2. 1cebolla
  3. 1 trocitoapio
  4. 50 gralmendras blancas ya peladas
  5. 750 mlcaldo (verduras o pollo, lo que tengáis)
  6. 1 cucharada grandemantequilla
  7. perejil, sal y pimienta
  8. picatostes y un poquito de aceite para decorar

Paso a paso

  1. 1

    Picar muy pequeñito el puerro, la cebolla y el apio. trocea también las almendras.

  2. 2

    En el cazo con la mantequilla pochar las verduras y cuando estén pochadas añadir las almendras y el perejil.

  3. 3

    Cuando esté todo blandito añadir el caldo, sal y pimienta y dejar hacer unos 5 minutos más o menos.

  4. 4

    Pasarlo por la batidora de vaso, ojo, que hay que tenerlo un rato para que se quede fino. Si no, colar al terminar.

  5. 5

    Para los que quieran decorar, poner unos pocos picatostes y un chorrito de aceite.

  6. 6

    Bon appetit!!!!

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Escrita por

AnaCt
AnaCt @AnaJoya
Barcelona
Cartagenera forever
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