Arroz con Pollo, Gambas y Mejillones
#183. Una rica variante de la típica paella, genial en comidas familiares o con amigos. No toma mucho tiempo y es un plato más que completo, la base de cilantro le da un toque especial.
Arroz con Pollo, Gambas y Mejillones
#183. Una rica variante de la típica paella, genial en comidas familiares o con amigos. No toma mucho tiempo y es un plato más que completo, la base de cilantro le da un toque especial.
Paso a paso
- 1
Comenzamos picando la cebolla en trozos pequeños y los pimientos en tiras. Picamos también la pechuga de pollo y lavamos las gambas y mejillones (los usè congelados).
- 2
En una paellera o sartén grande y honda ponemos un poco de aceite de oliva, que cubra el fondo ligeramente, y sofreímos la cebolla y los pimientos. Al cabo de unos 5 minutos añadimos la pechuga de pollo y dejamos sofreír todo junto.
- 3
Por otro lado, en una batidora colocamos 2 vasos de agua, la ñora (sin semillas), los ajos, sal, la pastilla de caldo, el comino y el cilantro. Trituramos todo hasta que quede con consistencia de "caldo".
- 4
Volvemos a la sartén, una vez sofrita la pechuga y los pimientos con cebolla, añadimos el pimentòn y removemos bien, durante unos 2 min.
- 5
Echamos el arroz, mezclamos todo, y añadimos el "caldo" reservado, la pimienta negra, un poco de colorante alimentario, las gambas, mejillones y los dos vasos de agua restantes.
- 6
Removemos bien, y dejamos a fuego medio hasta que hierva, en ese momento, bajamos el fuego al mínimo, tapamos y dejamos cocer entre 20-25 min. Se remueve de vez en cuando.
- 7
Una vez pasado el tiempo, dejamos reposar unos 10 min añadimos perejil fresco picado al gusto y listo!! Les aseguro que está riquísimo, aparte del aroma que deja en la cocina. Que lo disfruten.
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