Arroz con pollo y pimientos
Si te apetece un buen arroz pero no tienes muchos ingredientes, si lleva los adecuados, estará delicioso.
Arroz con pollo y pimientos
Si te apetece un buen arroz pero no tienes muchos ingredientes, si lleva los adecuados, estará delicioso.
Paso a paso
- 1
Pon un chorrito de aceite en una sartén o paellera y sofríe el pimiento cortado a tiras por ambos lados. Reserva. En ese mismo aceite rehoga los trozos de pollo (a los muslos, si son grandes, les hago unos cortes para que se haga bien).
- 2
Pica en el mortero el azafrán de pelo. Pela los dientes de ajo, dales un golpe con el cuchillo para aplastarlos un poco y que no salten a la hora de picarlos. Añade el tomillo y el perejil y pícalo todo.
- 3
Cuando la carne esté bien sellada por ambos lados, incorpora el pimiento reservado y el majado. Rehoga unos instantes e, inmediatamente, añade el tomate triturado y sofríe. Añade el caldo de pollo o el agua y pon a hervir unos 15 minutos para que la carne se haga bien.
- 4
Después de hervir un rato, añade el arroz, el colorante y la cúrcuma y cocina 10 minutos a fuego fuerte y otros 10 a fuego medio (zarandea la sartén a media cocción para que no se pegue el arroz). Deja reposar 5 minutos y sirve.
- 5
Nota: Normalmente son 3 partes de agua por una de arroz. El motivo de echarle 4 es porque, al ponerla a hervir 15 minutos antes de incorporar el arroz, va a consumir agua.
- 6
Nota: la cantidad de arroz dependerá de lo comientes que seáis y de si hay o no aperitivo. Lo que está claro es que, si mides el agua en el mismo recipiente que el arroz, te saldrá perfecto 👌
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