Arroz con pollo y almejas
Sin nada en el frigorífico, en el congelador un puñado de almejas, una pechuga de pollo y las cabezas de los langostinos (de un buen atracón que nos pegamos hace días). Era lo que había pero lo hemos disfrutado, muy sabroso con el fumet de langostinos.
Arroz con pollo y almejas
Sin nada en el frigorífico, en el congelador un puñado de almejas, una pechuga de pollo y las cabezas de los langostinos (de un buen atracón que nos pegamos hace días). Era lo que había pero lo hemos disfrutado, muy sabroso con el fumet de langostinos.
Paso a paso
- 1
Primero hacer fumet. Poner un poco de aceite en una olla y dorar las cabezas y restos de langostinos durante 10 minutos
- 2
Añadir un litro de agua, sal y tapar. Dejar hacer 15 minutos.
- 3
Moler con batidora todo. Y colar con el colador para retirar los restos de cáscaras.
- 4
Hacer sofrito. Picar cebolla y los pimientos verdes y rojo. Sofreír con un poco de aceite.
- 5
Cuando esté la verdura doradita, añadir la pechuga de pollo cortada en trozos, pimienta en grano y sal. Dejar que se dore el pollo también.
- 6
Añadir el arroz y las almejas.
- 7
Ir añadiendo el fumet.
- 8
Ir probando hasta que el arroz esté en el punto que nos gusta y apartar
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