Rosca de Pascua (Sin gluten)

Colocar en un bol la premezcla, el polvo de hornear, el azúcar, la goma xántica y las ralladuras de limón y naranja. Mezclar todo hasta integrar por completo.

Ahora preparamos el fermento: colocamos en un bol la leche tibia junto con la cucharada de azúcar. Mezclamos hasta disolver. Luego incorporamos la levadura y mezclamos un poco. Dejamos descansar.

Luego colocamos a la preparación la manteca pomada y mezclamos muy bien hasta integrar todo.

Colocar la preparación en un molde y formar un agujero en el centro, pintar con huevo y dejar reposar. Una vez que leudó un poco, llevar a horno precalentado unos 30 min. aproximadamente.

Nosotros colocamos la preparación en sartén Essen, previamente rociada con aceite en aerosol. Dejar reposar. Cocinar en hornalla a fuego corona, aproximadamente unos 30 min. Dejar enfriar.

Una vez que se enfrío la rosca procedemos a realizar el merengue cocido:

Cocinar el agua, jugo de naranja o jugo de limón con el azúcar para formar un almíbar de 120°C.

Batir las claras hasta que comiencen a espumar e incorporar poco a poco el almíbar mientras se sigue batiendo (incorporarlo lentamente).

Batir hasta que la preparación se enfríe.

Decorar la rosca con el merengue cocido. Además nosotros le agregamos cascaritas crocantes de limón y naranja y chocolate sin leche rallado. Ustedes pueden decorarlo de la manera que más les guste. En vez de merengue cocido pueden hacer crema pastelera.

Les dejo el link del video, que explica más detalladamente los pasos: https://www.youtube.com/watch?v=182E3NyaqjU

Les dejo mi Canal de YouTube. Es sobre recetas sin gluten. Si les gusta pueden dar a suscribirse para que mi canal crezca. Muchas gracias por visitar mi receta. Saludos https://www.youtube.com/channel/UC_dhGl5NRsRyIrW7AtW3tCQ