🐰Rosca de Pascua con harina de coco 🐰Apta diabéticos, apta celíacos 🐰
⊹⊱ 𝔾𝕚 ⊰⊹ @Gi_V
Con todo el sabor de una rosca tradicional, quizás no tan aireada, pero si muy húmeda y tierna. Sin azúcar ni harina de trigo, una rosca para que todos puedan celebrar.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En un bowl colocamos la harina de coco, la harina de lino, polvo de hornear, pizca de sal, psyllium y goma xántica. Mezclamos hasta integrar.
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En un bowl aparte disolvemos la levadura en la leche tibia. La razón por la que esta receta lleva polvo de hornear y a la vez levadura es porque no estaba segura que esta última fuese a cumplir su función debido a la composición de la masa, por eso me aseguré de ello añadiendo un leudante químico de manera adicional. Además la levadura aporta el sabor de la rosca tradicional.
Añadimos la esencia de vainilla, la ralladura de limón y naranja. Mezclamos, sumamos los huevos e integramos bien.
- 3
Volcamos la mezcla en el centro del bowl de los secos y sumamos el edulcorante comenzamos a formar la masa integrando desde el centro.
Abrimos la masa e incorporamos la manteca pomada. Integramos bien.
Una vez formada podemos dejarla descansar media hora para que termine de absorber los líquidos.
- 4
Damos forma sobre una placa de silicona y cocinamos en horno precalentado a 180°C por 30 minutos o hasta que esté dorada la superficie y al clavar un cuchillo en el centro salga limpio.
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Dejamos enfriar y decoramos con la crema pastelera, pasta de avellanas y cacao, coco rallado y almendras.
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Un sabor increíble!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A ⊹⊱ 𝔾𝕚 ⊰⊹ le encantará ver cómo quedó.
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Mi pasión por la cocina le heredé de mi mamá, mi papá y mi abuela Coca ♥️.Desde chica que me gusta cocinar, siempre buscando nuevas recetas, investigando, creando...Si hay algo que aprendí, es que cocinar requiere paciencia, práctica y tiempo. Si no sale a la primera, hay que seguir intentando, no rendirse ni decepcionarse; evaluar qué pudo haber fallado y cómo modificarlo para la siguiente vez. Y consultar a otros nunca está demás, que nadie nace sabiendo.Me encanta que en esta comunidad todos comparten sus conocimientos, aprendí muchas cosas en el último tiempo, lo que me hizo crecer y crear cosas que antes ni imaginaba. Gracias a todos por su calidez 💕 y compañerismo."Cocinar con amor alimenta el alma"
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