Tallarines de albahaca con salsa de champignon

Morgan
Morgan @Silvina
Bahía Blanca
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Ingredientes

  1. Tallarines
  2. 1plantita de albahaca
  3. 4huevos
  4. 2 cucharadasaceite
  5. 400 grharina
  6. Salsa
  7. 1cebolla de verdeo
  8. 1cebolla
  9. 1 lataChampignones laminados
  10. 1 dienteajo
  11. 200 grcrema de leche
  12. 1 tazaagua
  13. 2 cucharadasmaicena
  14. 2 cucharadasazúcar
  15. c/nSal
  16. c/nPimienta
  17. c/nCurry
  18. c/nPaprika
  19. c/nCiboulette
  20. c/nNueces

Paso a paso

  1. 1

    Tallarines : procesar las hojas de albahaca con las 2 cucharadas de aceite. Batir los huevos, mezclar con la albahaca. Agregar de a poco la harina con sal a gusto, hasta obtener una masa homogénea. Estirar bien. Cortar. Dejar secar por 30 min. Cocinar en agua hirviendo con aceite y sal.

  2. 2

    Salsa: picar la cebolla junto con la cebolla de verdeo a la brunoise. Rehogar con 1 diente de ajo. Incorporar las champignones. Caramelizar con azúcar. Incorporar la crema de leche y las 2 cucharadas de maicena previamente disuelta en 1 taza de agua fría. Condimentar con curry, paprika y salpimentar a gusto. Cocinar a fuego lento hasta que tome cuerpo.

  3. 3

    Decore con nueces picadas y ciboulette

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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