Queso Crema de Yogur con Nueces y Azafrán

Para el reto de esta semana #dulce para merendar, he elegido una Receta Índia, que tenía muchas ganas de probar... Es una especie de Queso Filafelfia hecho a base de Yogur, pero con frutos secos y Azafrán... ¡¡Madre mía lo rico que está!!!!😋😋 Además es sano, nutritivo, vegetariano y con un sabor y aroma increíbles... Aunque pida 12 horas de escurrido y 12 horas de reposo, es muy rápida de hacer y el resultado es tan versátil, que lo podéis utilizar para cualquier plato o receta dulce, tanto para desayunar o merendar. Los Ingredientes son orientativos, podéis utilizar similares. Espero que os guste... Y...¡¡Hasta la próxima!!!😘😘
Paso a paso
- 1
Lo primero que haremos será colocar un lienzo de muselina sobre un bol y echar los 7 yogures. Lo atamos con un cordel o con el mismo lienzo y lo colgamos de un gancho, dejando escurrir 12 horas. NOTA 1: Yo lo hice por la mañana antes de irme a trabajar, así a la noche estaba listo. NOTA 2: Lo colgué en un gancho que tengo encima de la fregadera, pero podéis colgarlo como mejor os vaya, para que el yogur pierda el suero.
- 2
Una vez pasadas las 12 horas, templamos 1 Cucharada de Leche y mezclamos con el Azafrán. Reservamos.
- 3
Picamos las Nueces y las ponemos en un bol junto al Yogur escurrido, el Azúcar Glas y la infusión de Azafrán. Utilizaremos la otra Cucharada de Leche para limpiar el vasito de la infusión, para aprovechar al máximo el Azafrán. Batimos bien hasta que esté todo mezclado. Tapamos con film transparente y dejamos reposar 12 horas más, así aumentará la consistencia. NOTA: Como lo preparé por la noche, al día siguiente ya estaba listo.
- 4
Para merendar, yo lo puse sobre unas Tostadas acompañado de arándanos y un café con leche... Pero podéis utilizarlo para infinitas recetas, pasteles, cupcakes, bizcochos, fruta, etc.. Espero que os guste... Y... ¡¡¡Hasta la Próxima!!! 😘😘
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