Espagueti con salsa funghi

Los champiñones ya deben de estar fritos al gusto para agregarles la salsa de tomate concentrado, orégano al gusto (no tengas miedo a pasarte) lo mezclaremos todo y agregamos un poco de sal y pimienta picada, no pararemos de darle vueltas durante dos o tres minutos para que no se pegue a la sartén.

Al rato que casi este la salsa terminada le agregaremos la nata de cocinar, solo para que coja cremosidad, lo mezclamos bien todo dando vueltas sin parar durante un par de minutos que será el momento de agregar el queso parmesano rallado y seguir dando vueltas para que el queso se deshaga bien y se integre con fuerza ya que es lo que le dará todo el gusto a la salsa, la terminamos y la reservamos ya que la salsa tiene que esperar a la pasta y no al contrario.

Ahora en una olla pondremos agua para hervir los espagueti como siempre hacemos, con un chorro de aceite de oliva o bien una cucharada de mantequilla, esto es para que no se queden pegados los espagueti, mientras hierven que el tiempo dependerá de la marca del producto pero contar los 15 minutos más o menos.

Cuando la pasta ya este hervida encendemos el fuego para calentar otra vez la salsa y agregaremos un par o tres cucharones del agua de hervir la pasta, lo integramos bien todo, pensar que el queso debe de deshacerse dentro de la salsa, cuando la salsa este bien ligada escurrimos la pasta y sin pasarla por agua fría que esto es mala costumbre la ponemos otra vez dentro de la olla para agregar la salsa y mezclarlo bien todo.